LA TECNOLOGÍA DE LA NEBULIZACIÓN APLICADA AL SECTOR DEL JAMÓN Y EMBUTIDOS
APLICACIONES:
Proceso de Salazón y Post Salado.
Maduración de Jamones y Embutidos
REQUERIMIENTOS TECNICOS:
Sistema Automatizado.
Control riguroso de altas humedades relativas.
Sondas y controles de humedad de muy alta calidad.
Gotas muy finas (Micro gotas)
Sistema recomendado: Boquilla de Aire Comprimido – Agua.
Las principales características técnicas y funcionales del sistema de nebulización Aire – Agua FIC-FOG son:
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Máxima eficiencia debido a la mezcla de aire a baja presión (1,5 a 2,5bar) y agua (2 a 6bar).
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Variabilidad del tamaño de gota (de 5 micras a 100micras) y caudal por boquilla (3 a 10ltr/h).
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Alcance de nube de hasta 8m.
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No se producen obturaciones en boquilla. Disponemos de dos diámetros de orificio de la boquilla:
0,8mm y 1mm. NOTA: la sección de salida de la boquilla de 0,8mm de diámetro es 16 veces mayor que la sección de salida de una boquilla de 0,2mm de orificio exterior de alta presión.
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Fácil montaje y conexiones (PVC, PEBD, PEAD, Aluminio etc.)
En nuestra galería de fotos pueden ver ejemplos de instalaciones realizadas por nuestra empresa.
Proceso de Salazón, Post-Salado y Maduración de Jamones y Embutidos.
Entre los distintos procesos de curado del jamón, es de vital importancia tener un control exhaustivo de humedad y temperatura para conseguir piezas de gran calidad y excelente sabor, debiendo mantener estos rangos estables entorno a temperaturas entre 0 y 5 grados y, una humedad relativa en valores entre el 80% y el 95% según la variedad del jamón.
Los mismo ocurre con los Embutidos en el proceso de Maduración, es de vital importancia prestar atención al control de humedad y temperatura para obtener productos de calidad.
Nuestro sistema de Humidificación y Refrigeración evaporativa Fic-Fog, aporta un gran avance tecnológico al conseguir una humedad controlada y un notable ahorro energético además de aportar otras soluciones para aquellas empresas que deciden apostar por nuestra tecnología.
